Afgelopen zomer volgden Bep en ik het verzoek van staatssecretaris Heemskerk om vakantie te vieren in Nederland. We verbleven op charmecamping De Grens in Epen, Zuid Limburg. Een prachtige omgeving om te fietsen en te wandelen door het heuvellandschap en in langs de Geul en de Gulp. Al vakantie vierend tekende het herstel van de economie zich spontaan aan. Wat wil je meer ...Aan mooie terrassen en restaurants is in Zuid Limburg geen gebrek. Maar toch zoek je iets bijzonders. Tot ons geluk vonden we dat. We kwamen terecht in restaurant Schatull in Vaals.
Schatull betekent "juwelenkistje". Het restaurant is gevestigd in een patriciershuis uit 1732. De zaak in textiel en later in levensmiddelen werd in de jaren vijftig omgebouwd tot café en bistroachtig restaurant.
Schatull betekent "juwelenkistje". Het restaurant is gevestigd in een patriciershuis uit 1732. De zaak in textiel en later in levensmiddelen werd in de jaren vijftig omgebouwd tot café en bistroachtig restaurant.
Het restaurant is gestoeld op Italiaanse leest, wordt gerund door Mario en Monique en is lid van Euro-Toques. Het is wonderbaarlijk dat Mario en Monique zo´n hoge kwaliteit kunnen leveren voor de prijs. Menig restaurateur kan daar een voorbeeld aan nemen. Er is keuze uit een basismenu van € 25, een viergangenmenu Schatull van een kleine € 30 en een surprisemenu van € 35.
Wij kozen voor het menu Schatull, dat bestond uit een heerlijke makreel met limoensaus, een pasta met truffel, een kalfsentrecote en pruimentaart met mascarpone. De gerechten waren uitstekend bereid van dagverse producten.
Het restaurantbezoek zou rap stijgen als er meer restaurants zouden zijn met deze prijs/kwaliteitverhouding. Dat wij niet de enigen waren die zo verwend werden blijkt uit de recensies van eet.nl. De Bib-gourmand is ten volle verdiend!
